Wikigourmets
à la cave, parce que...
... situé en plein coeur de la gamme, entre le 'One' et le 'Deluxe', ce 'Gold' représente une excellente porte d'entrée dans la famille Demuerte. Il ne brille d'ailleurs pas que par son étiquette dorée spectaculaire.
La Parole aux Papilles
Un nez bien mûr et épicé en préambule, qui évolue dans la salinité dans la demi-heure suivant l’ouverture. On pense bacon ou paprika fumé. Une bouche très enrobée où les tanins très subtils se fondent avec des fruits mûrs, une pointe de réglisse et une touche balsamique. Une finale veloutée pour terminer en beauté (et en longueur). Quelle magnifique intégration entre fruits et épices!
Pays / Région
Espagne - Yecla
Producteur
WineryOn
Type / Cépages
Rouge / 50% Monastrell, 30% Syrah, 20% Tintorera
Particularités
Raisins provenant de ceps de vigne âgés de plus de 20 ans. 12 mois minimum en barriques de chêne neuf français de l’Allier.
Potentiel de garde
2-6 ans
Accords
Viandes en sauce, rösti à la Bärner-Style (lard et fromage), émincé à la Zurichoise pour ne pas faire de jaloux, ou alors retour aux sources avec des tapas jambon ibérique & melon.